絶対失敗しないカルボナーラの画像

Description

卵が固まってダマになったり、ソースが薄まってしまいがちなカルボナーラ。絶対失敗しないレシピを考えました。

材料 (1人前)

1/2個
50g
シェリー(または白ワイン)
大匙1
大匙2
1個
大匙2
a塩
少々
黒コショウ
たっぷり
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    パスタを指定通りに茹でる。

  2. 2

    玉ねぎをスライスし、ベーコンは1cm角くらいの拍子木切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、2を炒める。

  4. 4

    シェリー酒を加えてひと煮立ちさせ、生クリームを加えてとろみが付いてくるまで煮詰める

  5. 5

    茹であがったパスタを4に加えて軽く火を通しながらソースを絡める。

  6. 6

    別のボウルでaを混ぜ合わせ、5を加えて全体を絡める。

  7. 7

    皿に盛り、黒コショウをたっぷりと振っていただく。

コツ・ポイント

☆4でに詰め方が足りないと、仕上がりが水っぽくなります。

このレシピの生い立ち

卵が固まってダマになったり、ソースにとろみがつかなかったり、と失敗を繰り返していましたが、カルボナーラが大好きな家族のために、失敗しないレシピを考えました。
レシピID : 1289521 公開日 : 10/11/20 更新日 : 10/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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クックNHTIA3☆
本当に失敗しなかった( ´ ▽ ` )ノめちゃくちゃ美味‼︎

わ~、良かったです~♪ありがとうございます!

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tmami0625
うっかりしダマを作ってしまいましたが カルボナーラ美味でした!

作ってくださってありがとうございます!美味しそうですね。

初れぽ
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まいぼっくり
絶対失敗なしです!すごい!めちゃおいすぃ〜♪全卵使用がうれしぃ♪

とっても美味しそうに作ってくださってありがとうございます♪