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白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮

白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮の画像

Description

マスタードの風味、ビネガーの酸味、白菜やネギの甘み。これが合うんです！おもてなしにも♪お料理上手の称号！間違いなし♡

材料 （３～４人分）

白ネギ
３～４本
白菜
３～４枚
ベーコン
５枚
固形ブイヨン
１個
白ワイン
５０ｃｃ
☆ワインビネガー
大さじ１
☆醤油
小さじ１
☆塩
少々
粒マスタード
大さじ３
ごま油
大さじ１
チャイブやパセリなど
適宜

作り方

  1. 1

    鍋に水３００ｃｃとブイヨン、白ワインを入れて火にかける。

  2. 2

    その間に、白ネギは細めの斜め切り、白菜は白い部分は細く、葉はざく切りに、ベーコンは１．５ｍｍ幅に切っておく。

  3. 3

    ①が煮立てばベーコンを入れ、蓋をせず中火で３～４分煮詰めてベーコンの旨味を出す。

  4. 4

    ③に☆を加え、白ネギ、白菜も入れて蓋をし、強火で３分程度蒸し煮にし、粒マスタードも混ぜ合わせて一煮立ち。

  5. 5

    ごま油を回しかけて火からおろし、器に盛り、彩りにお好みでチャイブやパセリなどを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

③；蓋をせず煮詰めることで短時間でしっかりスープになります。
④；蓋をして強火で蒸し煮に。葱と白菜に旨みが染み込みます。
短時間でできるので、急なお客様のおもてなしにも♫ワインにも合います♡

このレシピの生い立ち

大好きな組合せ、粒マスタード＆ポン酢をちょっとお洒落にアレンジしました。
レシピID : 1289729 公開日 : 10/11/21 更新日 : 10/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (15人)
2022年3月16日
写真
Yui_Tokari
味付けを参考にしました！クタクタになったブロッコリーにビネガーの酸味がおいしい🥺
#フランス家庭料理 #お酢が決め手
2019年5月11日
写真
sayu♫
簡単で新しい〜♫さっぱりおいしいスープでした(^^)
2017年4月27日
写真
あっこ姉
お久しぶりです！冷蔵庫整理マスタードきいて美味しく頂けました^^

お久しぶりです♬美味しく作って貰えて嬉しい♡レポ感謝☆

2016年1月18日
写真
kangaru
どんなお味かドキドキ！すごく美味しかったです♪はまりました☆

意外な組み合わせ、試して貰えて嬉しいです(^^♪

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