★根菜のカップケーキ★きなこクリーム添え

ゴボウ・レンコンはは3ミリの角切りにして、水にさらしてあく抜きしておく。ゴボウは素揚げにしてさましておく。

ボウルに卵、ハチミツを入れ混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせたら、レンコンとゴボウを加える。

最後にすりごまを加え、よく混ざったらスプーンですくいカップに8等分する。

その間に★の材料でクリーム作り。やわらかくしたバターに粉砂糖がしっかり混ざったら、きなこも加えてなめらかになるまで混ぜる