牛スジの味噌煮
まま蔵
作り方
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1
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《下茹で》
沸騰した鍋に牛スジを投入。再沸騰してから5分ほどしたら水でアクを洗い流す。
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2
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鍋に「＊」と１のスジ肉を入れて2~3時間煮込んで出来上がりです。
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3
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付け合せは茹でたパプリカ。
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4
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一人暮らしなので冷凍保存しています。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
当地のスジ肉は、スジ肉と言えども立派なお肉。スジ肉を紹興酒と味噌でコトコト煮込んでみた。
旨い！
旨い！
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