[鍋用]自家製鶏つくねの作り方

混ぜる
小麦粉以外の材料を全部混ぜ、ねっとりしてきたら小麦粉を混ぜて濃度を調整。

ゆでる
右手にスプーンを持ち、左手で１のネタをもち、親指と人差し指で絞るようにネタを押し出し、スプーンで切り取って→

→沸かしておいた熱湯の中に落とす。全て形成して湯に入れたら、灰汁を取りながら3分ほどゆでる。煮立たないように中火で。