季節野菜のそぼろあんかけ風

1. 鍋を温め、ごま油を落し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

2. 1にひとつまみの塩をふり、ごぼう、大根、人参を炒める。

3.だしがら椎茸に醤油を少々かけ、2と炒めあわせる。だし汁をひたひたに入れて、キャベツをのせる。

5.4に、生姜のしぼり汁と葛粉をまぜ、とろみをつける。

6.そぼろあんを、炒めた野菜となじませ、塩、胡椒で味を調え、器に盛る。