茄子とひき肉のカレー

材料を切る。たまねぎはみじん切り。エリンギは乱切りにする。

長茄子は乱切りにし、水に浸す。

合びき肉に塩、黒胡椒をふり、ほぐしながら炒める。

あくが出たら取って、カレールーを入れる。

フライパンにサラダ油を熱し、長茄子を炒める。強めの中火でじっくりと炒めて、カレー鍋に入れる。

フライパンにバターを溶かし、エリンギを炒めてカレー鍋に入れる。

材料がすべて鍋に入ったら、軽く煮て完成！