+★*フランボワーズショコラケーキ★*+
Description
材料
(約10個分)
作り方
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2
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卵白、卵黄に分けて、砂糖を半分ずつ加えて別々に泡立てる。メレンゲはしっかりと角が立つように。卵黄は白っぽくなるように。
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3
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2に牛乳とサラダ油を加える。
さらに薄力粉とココアを一緒に振るいながらいれる。
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4
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3とメレンゲをさっくり合わせて、鉄板に伸ばし180度で10分焼きます。
焼き終わったら型の大きさにくり抜いて完成。
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5
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★濃厚チョコムース★
鍋に水を入れて沸騰しないぐらいまで暖める。ゼラチンを入れて溶かす。
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6
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砕いたチョコも入れて焦がさないように混ぜる。
しっかり混ざったら火を止めて冷まします。
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8
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6の鍋に7を少しずつ加える。最初はなじませて半分ぐらいはさっくりと。
完成☆
スポンジを敷き、ムースを流し冷やす。
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10
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生クリームは7分立ちにして冷蔵庫で冷やす。
ゼラチンは水でふやかしレンジで20秒ぐらいチンする。
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11
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9のラズベリーにゼラチンを加え、なじませる。生クリームは1/3はなじませ他はさっくりと合わせる。
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12
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チョコムースの表面が固まってきたら上から重ねる。絞り袋で入れると楽ですよ^^
これでラズベリームースも完成☆
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13
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★チョコレートクリーム★
チョコを湯せんで完全に溶かす。
水が入らないように注意しましょう。
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15
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とても軽いクリームなのでラズベリーが少し固まったら上から重ねても大丈夫です。できるだけ表面をきれいにならします。
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16
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★ラズベリーソース★
ラズベリーとグラニュー糖をレンジでチン。2分ぐらい。
裏ごしする。
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17
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レモン汁とブランデーを加える。
ゼラチンは水でふやかしレンジで20秒チンしてから加える。
軽く混ぜて完成。
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18
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クリームがしっかり固まってからラズベリーソースを適量上からかけてしっかりと冷やします。
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19
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上に生クリームなどをトッピングして完成です^^
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コツ・ポイント
一回一回丁寧にならすと、断面がきれいになります。※自分は下手ですが;;
自分のようなセルクル、プリンカップなどで作るときれいかと思います。