ほうれん草入りフィッシュパイ
サイモン未来
作り方
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1
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ほうれん草はさっと茹でて、水気をしっかり絞っておく。
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2
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玉ねぎは刻んで、２分間レンジでチンした後、オリーブオイルとマーガリン又はバターで炒める。小麦粉を入れて、さらに炒める。
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3
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火を弱めて牛乳４５０ｍｌを混ぜながら少しずつ入れ、チーズの半量、粒マスタード、フィッシュストックを入れて、さらに混ぜる。
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4
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３にワインを入れ、混ぜながらさらに煮込み、少しとろみが出て来たら、魚を入れさらに混ぜながら煮込み、ほうれん草も入れる。
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5
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写真のようにとろみが出るくらいまで煮詰めたら、塩、こしょうで味を調える。
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6
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にんにくと、皮をむいて４等分にしたじゃがいもを鍋に入れ、１５分ほど茹でる。茹で上がったら牛乳５０ｍｌを入れマッシュする。
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7
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５をオーブン皿に入れ、６のマッシュポテトを上に乗せ、チーズの半量を上からふりかける。
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8
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１９０度のオーブンで１５分ほど焼く。焼き色が付いたらオーブンから取り出す。
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9
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茹でたグリーンピースの付け合せとともに、お皿に盛り付けて、出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎも小麦粉も焦がさないように炒めます。牛乳は少しずつ入れながら混ぜると、なめらかなホワイトソースができます。魚を入れた後も混ぜ続けますが、魚がフレークにならないよう（形を崩さないよう）に混ぜます。付け合せは茹でたブロッコリーも合います。
このレシピの生い立ち
魚が得意じゃないイギリス人の夫も、これは大好物。日本人の私が作っても、上手にできる英国レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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