なんとなく韓国風な水炊き風。

大根は乱切り、長ねぎは６㎝程のブツ切りにし斜めに３本隠し包丁を入れます。こうするとネギがするっと抜けるのを防ぎます。

圧力鍋に鶏と１を全部入れ、日本酒・ガラスープ・生姜・塩少々とひたひたの水を入れ、高圧で１０分煮、圧が抜けるまで放置。

ネギ塩ダレ：小口切りにした万能ネギにゴマ油以外の材料を入れ600wのレンジで３０秒チン。最後にごま油を加える。

長ねぎに写真のような切れ目を入れると
するすると中身が抜けにくくなります。