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野菜達を一口大に切り塩揉みして30分ほど置いておく。
しんなりしてきたら軽くすすいで、しっかり水気を絞ってザルや網に広げて天日干しにさせる。
二、三日経ってしんなりしたら熱湯消毒した瓶に入れる。
残りの材料を鍋に入れて軽く沸騰させたら３の瓶に注ぎ込んであら熱がとれたら冷蔵庫に入れます。
たまに瓶を上下逆さまにして二、三日で食べられます(^O^)
アルクゥ
