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卵、牛乳、バターは室温に戻しておく。パウンド型に、クッキングシートを敷いておく。
にんじんは皮をむき、すりおろす。
ボールに、卵、溶かしたバター、砂糖を少量ずつ加え、なじむように混ぜる。
別のボールに、すりおろしたにんじんの中にレモン汁を加え、ふるっておいた米粉と全粒粉を混ぜ合わす。
３と４に更に牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
型に流し込み、180度に予熱しておいたオーブンで、180度で40分焼く。
中央に竹串を刺し、ドロっとした生地がついてこなかったら、冷まして出来上がり♪
でも、しっとりしてて美味しそうです♪
☆NANAっち☆
