鶏皮でぷるぷる❤ぽかぽか❤もつ鍋風スープ

沸騰したたっぷりのお湯に〇と鶏皮を入れ、再び沸騰したら火を少し弱め約３分茹でます。ざるにあけ流水でよく洗い水けをきります

鍋に❖と一口大にした①を入れひと煮立ちさせ、アクが出たら除き弱火で蓋をして約１０分煮ます。(よりぷるぷる食感にする為)

②に☐の具材を加えてひと煮立ちさせます。アクが出たら取り除き、中火～弱火で蓋をして約５分煮ます。野菜がしんなりすればＯＫ

最後に豆乳と青ネギ、いりごまを手でひねりながら加えて混ぜ鍋肌がふつふつしてきたら完成です。

H23/11/30鶏皮の下処理の方法、工程、みそ・豆乳の分量見直しました○┓

みそによって塩分がかなり違うので大さじ１～加えて必ず味をみて量を調整して下さい。

玉ねぎ・青ねぎ→白葱(約１本分)にして作ってみました。旬のお野菜を入れて作ってみても美味しいと思います。