チーズとキノコのチキンロール
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作り方
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1
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鶏肉は厚さが均等になるように開く。舞茸、ニンニク、バジルの葉は微塵切りにする。
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2
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オリーブオイルとニンニクを弱火でじっくり炒め、いい香りがしてきたら舞茸を加え炒め、パルメザンチーズ、バジルを混ぜ合わせる
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3
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①の鶏肉に荒熱を取った②を広げ、中心に手でちぎったモッツァレラを乗せ、インゲン、人参も乗せる。
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4
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中身を包み込むようにクルクル巻く。
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5
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更に生ハムでクルクル。
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6
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⑤をホイルで包み、220度のオーブンで約20分。
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7
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ホイルを開くといい香り～❤旨みが溶けだしたお汁もホイルにたっぷり出てます。
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8
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ホイルを開いた状態で耐熱皿に入れ、オーブンに戻し、更に７～８分。表面がこんがりするくらいに焼けたら完成。
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9
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器に盛り、切り分けるとじゅわ～トロ～っと旨みが溶け出します。
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10
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※フライパンで⑦の旨味汁とトマトピューレ大さじ２を合わせたソースをかけると更に美味。お薦めです！
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コツ・ポイント
きのこは何でもOKですが、香り高い舞茸やブラウンマッシュルームがお薦め。
ホイルで包んで焼くと旨みが染み出た汁もこぼさず、お肉もしっとり仕上がります。
チーズはたっぷり！
切り分けるのは是非お皿の中で。旨み汁も残さず食べてね♡
ホイルで包んで焼くと旨みが染み出た汁もこぼさず、お肉もしっとり仕上がります。
チーズはたっぷり！
切り分けるのは是非お皿の中で。旨み汁も残さず食べてね♡
このレシピの生い立ち
大好きだったお店に久しぶりに行ってみたら…お店がない（涙）お気に入りだったメニューを自分なりに再現してみました。
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