●ピッツァ● トマト ポテトたまご
作り方
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1
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【ピッツァ生地】
ボールに■を入れよくかき混ぜ、中央にくぼみを作る。
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2
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1のくぼみにドライイーストを入れ、粉のまわり(外側)に塩2/3とオリーブオイル小1を入れ置く。
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3
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中央のくぼみにぬるま湯を注ぐ。(塩・オイルにはかからないように)
中心から少しづつ混ぜていき、粉と水分を混ぜ合わせる。
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4
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3を手でこねて1つにまとめる。調理台を清潔にし、そこに打ち粉(強力粉)をする。手や調理台にくっつかなくなるまでよく練る。
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5
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ボールにオリーブオイルを少々塗り、丸めた生地を入れてラップをする。
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6
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もう1つボールを用意し40度の湯をはって5を浮かせ1時間強おき、発酵させる。
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7
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湯は40度を保つ様にして生地が3倍くらいになったら発酵終了。
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9
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例【トマトソース】
8の生地の縁から1,5㎝を残してトマトソースを塗り、オレガノをかける。
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10
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そこにお好みで1㎝に切ったウインナーやチーズ等を乗せたりする。オリーブオイル小1をかけ、250度のオーブンで15分焼く。
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11
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焼き上がったらフレッシュバジルを乗せて完成●○●
他の具でも同様の手順で作れる!
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コツ・ポイント
生地さえできれば、上に乗せるのはジェノバソースでもトマトソースに魚貝でも何でもあり。
冷蔵庫にあるもので作れます♪
冷蔵庫にあるもので作れます♪
このレシピの生い立ち
トマトソースやジェノバソースの消費レシピとして考案!