紫カリフラワーのアンチョビサラダ
happysera
作り方
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1
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よく洗ったカリフラワーを熱湯で2分程茹でる(お湯に酢を入れると紫は鮮やかになる)
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2
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玉ねぎはすりおろし塩・黒コショウ・ワインビネガー・オリーブオイルと合わせておく
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3
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２の中に茹でて水切りしたカリフラワーを入れてドレッシングをなじませる
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5
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包丁で細かく切ったアンチョビを４に入れよく炒めたら、牛乳・ケーパー・オリーブオイルを加え少しとろみがつくまで煮る
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6
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最後に生クリームを加え味見をして塩を調節する
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7
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３のカリフラワーを器に盛り、６のアンチョビソースを添えて出来上がり
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8
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ブログにも遊びに来てくださ～い(^O^)
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コツ・ポイント
カリフラワーは湯がいた後、水洗いはしない事！花の間に水が入ってサラダが水っぽくなります。
アンチョビはメーカーにより塩味加減が違うので、味見をして調節してください。
アンチョビはメーカーにより塩味加減が違うので、味見をして調節してください。
このレシピの生い立ち
めずらしい紫カリフラワーが手に入ったので、サラダを作ってみました
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