いくら醤油漬け
mikamam
作り方
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1
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少し熱めのぬるま湯を用意する。
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2
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お湯の中に筋子を入れ、薄い膜からはがしていく。
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3
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はがし終えたら2～3回水洗いをしながら残った薄い膜をとる。
（その時に白くなったいくらがありますが気にしなくて大丈夫）
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4
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ざるにあけ、水を切っておく。
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5
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水を切ってる間に★の調味料を全部混ぜておく。
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6
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いくらを調味料の中に入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で休ませる。
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7
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家の場合は昼間作って、夜ご飯の時にいただきます。調味料を吸ってふっくらしています。
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コツ・ポイント
＊上記の調味料の分量は、生筋子の大きさにもよるのでお好みで調節してください。
（今回は大きめのものを使いました）
＊筋子ではなく、塩抜きした数の子を漬けても美味しいですよ。
＊出汁大さじ3杯を追加しました。
（今回は大きめのものを使いました）
＊筋子ではなく、塩抜きした数の子を漬けても美味しいですよ。
＊出汁大さじ3杯を追加しました。
このレシピの生い立ち
タカラ酒造さんの「料理のための清酒」のモニターに参加させていただきました。
