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超簡単！やわらかはまぐりのお吸い物☆

超簡単！やわらかはまぐりのお吸い物☆の画像

Description

加熱しすぎるとすぐに硬くなってしまうはまぐり…。この方法で作ればやわらかくてよく出汁がきいた美味しいお吸い物が作れます！

材料 （２人分）

はまぐり
６コ
水
１５０ｃｃ
日本酒
１５０ｃｃ
薄口醤油
小さじ１
柚子の皮(お好みで)
少々
三つ葉(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    はまぐりは砂抜きしてよく洗います。鍋に水と酒、はまぐりを入れ蓋をして加熱します。

  2. 2

    写真

    １．のはまぐりの口が開いたらすぐに違う容器に移します。

  3. 3

    写真

    はまぐりを移したら灰汁をすくい、薄口醤油で味を調え、２．を椀に移したものにかけて完成です☆

コツ・ポイント

はまぐりから目を離さずに２．の工程をすることが一番のポイントです☆
味が足りないようであれば塩を加えてもいいと思います♪

このレシピの生い立ち

簡単で本格的なはまぐりのお吸い物が食べたくて作ってみました！
レシピID : 1299602 公開日 : 10/12/01 更新日 : 10/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2015年3月20日
写真
rilirose
ひな祭りに美味しく頂きました。アルコール飛ばしても柔らかいまま♡

美味しそうです！つくれぽありがとうです((* ´艸｀))

2014年3月3日
写真
安次郎まま
柔らかくてダシがきいてすっごく美味しい！ありがとうございました♡

お花が綺麗！お役に立てたようで嬉しいです＾＾

2012年3月4日
写真
ChunChun☆≡
錦糸卵を入れました♪蛤がふっくらして美味しく家族に好評でした☆≡

錦糸玉子とても美味しそう！ご家族にもご好評とのこと嬉しいです

2011年3月9日
写真
ゆずこしょうマニア
コツ通りにやると、本当にふっくらと仕上がりますね☆

お褒めの言葉ありがとうございます＾＾蛤は柔らかい方が美味☆

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( )
teu
超簡単！やわらかはまぐりのお吸い物☆
by teu