かぶと豚肉の治部煮
ポコたん
作り方
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1
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カブは茎３センチくらい残して切る。
小ぶりのものはそのまま。
中くらいのは半分に切る。
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2
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カブを下ゆでする。
１０分程度煮る。
豚肉に酒を振りかけておく（分量外）
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3
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だし汁、醤油、砂糖、酒、塩を入れた鍋にカブを入れて煮る。（１０～１５分程度）
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4
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豚肉に小麦粉をまぶす。（一枚一枚頑張ってやる）
３の鍋に広げながら、１枚ずつ入れる。
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5
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豚肉に火が通ったら、味を見て決める。
片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
わりと甘めな味付けです。お好みで砂糖を減らしてください。
豚肉に小麦粉をまぶすことによって、豚肉のうまみが閉じ込められます。 それとプルンとします。
ぜひ、まぶしてください。
豚肉に小麦粉をまぶすことによって、豚肉のうまみが閉じ込められます。 それとプルンとします。
ぜひ、まぶしてください。
このレシピの生い立ち
小さいカブがあったので、その形を生かした料理を作りたかったので。
ポコたん
