茄子とひき肉のスパゲッティーニ
作り方
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1
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茄子は縦に5-6本に切り、玉ねぎはくし切り、にんにくは芯を取りのぞき潰して置く。
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2
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★パスタ用の湯を沸かし始める。
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3
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フライパンでひき肉を炒め、油が出てきたら玉ねぎ、にんにくを入れ炒める。
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4
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火が通ったら茄子を加え、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼き。
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5
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★パスタ用の湯が沸いたら塩を加えパスタをゆでる。ディチェコのスパゲッティーニ9分を8分でゆでる。
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6
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4のフライパンにパスタ用の湯をお玉一杯分加え、コンソメ、塩で調味する。
火を止め蓋をして置く。
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7
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パスタ用のお皿にゆで汁をお玉2杯づつ入れお皿を温めておく。パスタが茹であがる前に6のフライパンを弱火にかける。
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8
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茹で上がったパスタにオリーブオイルを絡め、皿に盛る。
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9
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パスタにソースをたっぷりのせ、コショウ・バジルを振りかける。
出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
頂き物の茄子をたっぷり食べたくて。