* 米粉の抹茶シフォンケーキ*

卵は卵黄と卵白に分ける。
お砂糖は各30gずつ使うので分けて量っておきます。

卵白にお砂糖30gを3回位に分け入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作ります。出来たら冷蔵庫に入れて冷しておく。

卵黄にお砂糖を30g入れ、湯煎にかけて白っぽくふんわりするまで泡立てる。

米粉と抹茶を入れて良く混ぜます。

卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加えて良く混ぜます。
残りのメレンゲの半量を入れえヘラで切り混ぜします。

メレンゲのボウルの方に生地を加えて底からすくうようにゴムベラで切り混ぜします。

様子を見て焼き色が付き過ぎていたらホイルをかぶせて焼いて下さい。