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韓国風牛すじ肉と大根の煮物

韓国風牛すじ肉と大根の煮物の画像

Description

とろとろの牛すじ肉としみしみの大根
唐辛子とごま油で韓国風に

材料

牛すじ肉
300g
■ 下茹で用
●水
3〜4カップ
●にんにく
1かけ
●しょうが
1かけ
●鷹の爪
1本
●酒
1/2カップ
●白ねぎの青いところ
1本分
大根
1/2本
干し椎茸
5枚
にんにくみじん切り
1かけ分
しょうがみじん切り
1かけ分
白ねぎみじん切り
1/2本分
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ5
粉唐辛子
小さじ1
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛すじ肉を強火で10分ほどゆで、お湯でよく洗って一口大に切る

  2. 2

    なべに牛すじ肉と下茹で用の材料を入れ、火にかける
    沸騰したら火を弱めふたをして1時間ほど煮る

  3. 3

    白ねぎの青いところは引き上げて、一口大に切った大根と戻した干し椎茸を入れ、40分ほど煮る

  4. 4

    大根が柔らかくなったら、にんにく、しょうが、白ねぎのみじん切りと砂糖、しょうゆの半量を入れ更に40分ほど煮込む

  5. 5

    味を見て残りのしょうゆを入れ10分ほど煮て最後にごま油をたらす

コツ・ポイント

煮物は温度が下がる間に味がしみるので、時間があれば一度自然に冷まして
食べる時にもう一度温め直すと更に大根がしみしみ〜〜
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27354819.html

このレシピの生い立ち

冬になるといっぱいもらう大根を使いました
レシピID : 1302081 公開日 : 10/12/05 更新日 : 11/01/15

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韓国風牛すじ肉と大根の煮物
by あっこママ☆