具沢山！ヘルシーカレースープ
Description
シャキシャキする野菜の歯ごたえと大豆や枝豆、お芋類の歯ごたえといろんな食材を楽しめちゃう！
あんきっく
材料
（2人分）
50g
野菜(玉ねぎ、にんじん、ほうれん草)
各適量
ジャガイモ又は、カボチャ
少し
れんこん、しめじ
少し
大豆又は、枝豆
少し
にんにく(スライス)
一片
塩コショウ
少々
カレー粉
大さじ1/2
ケチャップ
小さじ1～お好みで
400cc
固形コンソメの素
1個
あれば顆粒コンソメ
少し
オリーブオイル
少し
作り方
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1
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ほうれん草は、さっとした茹でしてしぼり、2センチ程に切る。他の野菜も切っておく（どんな切り方でもok)
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香り立たせたら、ひき肉を色が変わるまで炒める。
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3
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ひき肉の色が変わったら、しめじ、豆類、ほうれん草以外の野菜を加え、塩こしょうをして油が回る様に炒める。
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4
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炒めたらここにカレー粉を加え焦がさない様に炒め、水とコンソメを入れて沸騰したらあくをとり、芋が柔らかくなるまで煮込む。
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5
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最後に豆類を加え、ケチャップと塩コショウで味を整え、食べる前にほうれん草を入れさっとひと煮たちしたら、出来上がり！
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6
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もし味が薄ければ、顆粒コンソメで味を整えると良いです！
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コツ・ポイント
好きな野菜で、野菜を煮込み過ぎないのがポイントです！もっととろ～っとしたスープが好きな方はカレー粉の後に、小麦粉を加えるとカレーっぽくなります！
このレシピの生い立ち
余った野菜を何でも使えて子供も食べやすい味付けです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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