居酒屋風白子ポン酢
Description
居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ～！
カックマ
材料
（２人分）
真鱈の白子（生食用）
１パック（100～150ｇ）
ポン酢
適量
あさつき又は小ネギ
トッピング程度
もみじおろし（チューブ式可）
一搾り
塩
少々
作り方
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1
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白子の筋をキッチンばさみで取り除き、食べやすい大きさにして塩をふり、暫くそのままで。
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2
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沸騰させた湯に白子をさっとくぐらせ、冷水にとった後ザルにあけ水気をきっておきます。
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3
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②の白子を器に入れ、ポン酢、小口切りしたあさつき又は小ネギをトッピングし、もみじおろしを一搾り。
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4
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今回はワカメ、きゅうりを一緒に盛り付けてみました。
彩りよく工夫してみてください。
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コツ・ポイント
白子は「生食用」と表示してあるものを使用してください。
湯にくぐらせるのはさっと程度、加熱しすぎると食感が損なわれます。
湯にくぐらせるのはさっと程度、加熱しすぎると食感が損なわれます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。
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(4人)
カックマ
