パン生地【発酵方法】

水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら火を止める。

蒸し器にすっぽりと入る大きさのボウルに生地を入れる。

鍋の上に蒸し器を置き、キッチンペーパーをはさんで蓋をして生地の乾燥を防いでください。

二次発酵は、沸かし直した湯を大きめのフライパンに移し、天板を乗せる。
小麦粉を振ったラップをかぶせて乾燥を防ぐ。

お湯がぬるくなった時は軽く火にかけて温め直してください。
※蒸し器はよける。