ニンジンのマフィン

ニンジンはすりおろしておく。

砂糖と卵をハンドミキサーなどでよく混ぜ合わせ、サラダ油を加え、さらによく混ぜ合わせる。

2にバニラエッセンスとレーズン、1のニンジンを入れ、よく混ぜる。

マフィンの型に入れて、180度のオーブンで20〜30分焼く。