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鯛雑炊

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Description

シンプル雑炊。

材料 （3人分）

鯛あら
1尾分
水
１．３リットル
ごはん
お茶碗2杯
葱
1本
塩
小さじ１
バター
２０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    鯛のあらにお湯をかけ流水で洗いうろこと血合いを取り除き

  2. 2

    写真

    水からあらを入れて火にかけ弱火で2時間

  3. 3

    写真

    キッチンペーパーで漉し

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

    鍋に移して沸騰させアクをすくい塩で調味

  8. 8

    写真

    たっぷり塩をふった葱を250度のオーブンで12分焼く

  9. 9

    写真

    ご飯を流水で洗いぬめりをとり

  10. 10

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  11. 11

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    鯛出しに加え

  12. 12

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    中火で沸騰したら火を止める

  13. 13

    写真

  14. 14

    写真

    塩焼き葱と

  15. 15

    写真

  16. 16

    写真

    バターを添え

  17. 17

    写真

    完成

コツ・ポイント

ご飯を粒子で洗い
葱にはたっぷり塩を振る

このレシピの生い立ち

シンプルに
レシピID : 1315107 公開日 : 10/12/23 更新日 : 10/12/23

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鯛雑炊
by 流