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キャベツとサーモンのテリーヌ風

キャベツとサーモンのテリーヌ風の画像

Description

キャベツが甘くさっぱりいただけるサーモンレシピ♪

材料 （5カット）

サーモン
お刺身用１００ｇ～
キャベツ
5枚８千切り）
バター
１０ｇ
塩
ひとつまみ
ケッパー
大匙１．５
アガー
３ｇ水１００ｃｃ
バルサミコ酢
小さじ１
オリーブオイル
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツを千切りにして

  2. 2

    写真

    流水でさらして水気を切り

  3. 3

    写真

    バターで軽くソテーし

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    粗熱を取り水気を絞っておく

  7. 7

    写真

    テリーヌ型にラップを敷き

  8. 8

    写真

    お刺身サーモンを

  9. 9

    写真

    薄く広めに削ぐ

  10. 10

    写真

    テリーヌ型に敷き

  11. 11

    写真

  12. 12

    写真

    キャベツと

  13. 13

    写真

    ケッパーを詰めて

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    アガーを水溶きし火にかけ、沸騰寸前に火を止め

  16. 16

    写真

    氷水で粗熱を取る

  17. 17

    写真

    アガー液を注ぎ

  18. 18

    写真

  19. 19

    写真

    サーモンでしっかり包み

  20. 20

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    ラップして、冷蔵庫で3時間～冷やす

  21. 21

    写真

  22. 22

    写真

  23. 23

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  24. 24

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  25. 25

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  26. 26

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    オリーブオイルとバルサミコ酢を合わせドレッシングに使う

  27. 27

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コツ・ポイント

しっかり詰めましょう

このレシピの生い立ち

キャベツの甘みとケッパーの酸味でいただくサーモン
レシピID : 1315748 公開日 : 10/12/24 更新日 : 10/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2020年4月10日
写真
ひさかた
ギュッとしてキャベツたっぷり。甘くて相性抜群で美味しかったです。
2011年5月29日
初れぽ
写真
ひさかた
白身魚に紫キャベツで。キャベツの甘みが生きて大変美味しいですね。

紫ですかっ！ ありがとうございます。

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( )
流
キャベツとサーモンのテリーヌ風
by 流