きのこのポタージュ
よっしー510
作り方
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1
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★主に使う道具★
ｼﾞｭｰｻｰﾐｷｻｰ
フライパン
鍋
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2
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分量外のオリーブオイルを少量と、玉ねぎと椎茸は薄切り、しめじは手でばらして炒める。
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3
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塩を少々振ると玉ねぎの水分が早く出て時間短縮になります。
しんなり半分量になるまで炒めます。
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4
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★ミキサーに炒めたものを入れて水を２００ｃｃほど注ぎ入れてスイッチを入れる。
★牛乳をレンジでチンして温めておく。
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5
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ホワイトソースを作る。
２．のフライパンに大匙１程度のオリーブオイル熱し粉を入れてヘラで混ぜる。
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6
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粉っぽさが無くなったら、牛乳を少量ずつ加え、ヘラでその都度混ぜていく。ダマになっても全然OKです！
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7
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３．のミキサーに５．のホワイトソースを加え、コンソメキューブ、砂糖も一緒に入れて攪拌する。
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8
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お鍋にﾐｷｻｰの中身を移し、ミキサーに２００ｃｃほどの水を入れて攪拌し、こびりついたソースも全部きれいにお鍋へ。
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9
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沸騰させないように中火で混ぜながら加熱。味をみて塩コショウをし、ドロドロすぎる場合は牛乳ｏｒ水を追加。
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10
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完成です。
玉ねぎの甘みと、しめじの風味と、ホワイトソースのコクが折り重なって冬の素朴な味わいです。
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コツ・ポイント
いつも適当に作っているので、分量も曖昧です。コンソメは少ないかな？位で塩コショウで甘みを引き立てる方が美味しいと思いますが、そこはお好みで水やコンソメの量は調節してください<m(__)m>
このレシピの生い立ち
きのこが大好きで、冬はよく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よっしー510
