ニンニクたっぷりミルクディップソース

ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で叩いてから、ザクザクと粗いみじん切りに。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火で５分くらい炒める。（焦げに注意！）

②に牛乳を入れる。
最初は強火でもＯＫ。後は強めの弱火にして時々かき混ぜながら、ひたすら煮詰める。

少しとろみがついたら塩・コショウで味を整えて、１・２分煮たら火からおろす。

＊煮詰めるのに、２０～３０分くらいかかります。