クッキー饅頭
Lantana
作り方
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1
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小豆を器にうつし、ラップをかけないで、電子レンジで３分位加熱して、水分をとばす。よく混ぜ、冷ましておく。（時間は様子を見て、加減してください）
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2
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クッキー生地を作る。ボウルにバター、粉砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。そこに卵黄を入れて混ぜる。
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3
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②にふるった小麦粉を入れて混ぜる。
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4
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あんこを直径１㎝位に丸める。
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5
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生地を手のひらで平らにして、その上にあんこをのせ、包み込む。
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6
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天板に並べ、卵黄をぬる（分量外）。１８０℃に温めたオーブンで約１５分焼く。
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コツ・ポイント
あんこはよく冷めてから丸めてくださいね。 できてすぐより、１日くらい置いたほうが、味がなじんでおいしくなります。
このレシピの生い立ち
小豆の缶詰が安かったときに、大量に買ったのはいいのですが、その使い道をどうしよう。。。と思っていたとき「クッキーの中に入れたらどうなる？」と思って作ってみました。友達にも「おいしい！」と好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
Lantana
