紅白なます

紅白なます

Description

お正月にのおせちに,常備菜に大活躍のなますです.うちではおばあちゃんの味です.

材料

大根
2/3本くらい
にんじん
1本
小さじ3くらい
砂糖(ラカントSや三温糖)
大さじ7くらい
1カップ

作り方

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    大根とにんじんを用意します.
    今回は大根2/3本くらい,にんじんは一本使いました

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    にんじんの皮をむきます

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    千切り用のスライサーでおろします

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    千切りのにんじんに塩小さじ1くらいをふりかけます

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    にんじんを塩でよくもみます

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    しんなりしたにんじんの水分をしっかり絞ります

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    にんじんから出た水分

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    大根も同様に皮をむき,スライサーで千切りにおろし,塩小さじ2くらいをふりかけます

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    大根を塩でよくもみ,水分をしっかり絞ります

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    にんじんと大根を合わせます

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    にんじんと大根を混ぜ合わせます

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    なますに酢と砂糖を加え味を調えます

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    よく混ぜ合わせます

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    なますを汁ごと瓶などに入れます

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    蓋をして冷蔵庫で保存します

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    2015年は、「今日の料理」のアイデアを頂き、くるみやグレープフルーツを一緒に和えるバージョンにしてみます。

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    2019年は、砂糖のかわりにラカントSを使いました。柚子の中身をくりぬいてなますをいれました。ゆず風味も美味!

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    紅白なますはバインミーに不可欠。

    バインミー(ベトナムサンドイッチ)レシピID : 6002178

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    お弁当に一品。
    タンパク質多めお弁当タンパク質多めお弁当㉖鯛の塩焼きとハム卵ピID : 6018227

コツ・ポイント

赤は強いのでほんの少しでも目立つそうなので,大根:にんじんの比は4:1~5:1くらいで大根なますになるとのこと. 砂糖と酢は味を見ながら好みで加減してください.
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに,常備菜にもGood

このレシピの生い立ち

母が毎年お正月に作ります.最近は酢の摂取が少ないので,お正月でなくても常備菜として時々作ります.
レシピID : 1316721 公開日 : 10/12/26 更新日 : 20/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (6人)
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2020年1月1日

お節の彩りに、優しい味で大好きで、今年も使わせてもらいました。

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2016年12月30日

おせちの季節、毎年お世話になってます♪

れぽありがとうです!我が家も作り、早くも食べきりそうです

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2014年12月26日

調子に乗って沢山作ってしまいました。毎年レシピ使わせてもらって〼

れぽありがとうござます。保存がきくので、便利な常備菜ですね。

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2013年11月26日

久々のなます、またレシピ見させていただきました!

ありがとうございます♪またこの季節が来ましたね(*^_^*)

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