おもっちもち♪ブッシュドノエル.。.:*
作り方
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1
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ボウルにサラダ油・はちみつを入れ、湯銭にかけながら薄力粉を入れる(ふるう)。
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2
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卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄は①のボウルに入れよく混ぜる。
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3
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卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。(少し角が立つ位)
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4
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③を②のボウルに入れ、白い所が無くなる程度にさっくり優しく混ぜる。(絶対に勢いよく混ぜない!)
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6
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スケッパー等で生地が均等になるようにし、オーブンで焼く。焼けたらすぐにサランラップをかけ、ビニール袋などに入れ冷ます。
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7
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クリーム作り。
ボウルに氷水を入れる。別のボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れる。
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8
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氷水のボウルを使い冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。この時食紅を入れる。出来たら冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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次は求肥作り。
バットに片栗粉を用意しておく。
耐熱ボウルに白玉粉・グラニュー糖・水を加えよく混ぜる。
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10
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⑨のボウルを電子レンジに入れ、様子を見ながら約4分加熱。
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11
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⑩が出来上がったら触れるまで冷まし、トッピングの大きさにちぎり、片栗粉をまぶす。余分な片栗粉ははたく。
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12
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生地にクリームを塗ります。⑥で出来た生地のサランラップのほうを下にする。
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13
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中央から⑩で出来たクリームを塗る。
手前側は3センチ、奥側は5センチあける。
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14
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重ならないように⑪で出来た求肥とフルーツなどのお好みのトッピングを乗せる。(バランスよく全体に)
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15
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ここから巻いていきます。麺棒等を利用し一度きつめに巻く。そこを軸とするように、残りを巻く。
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16
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冷蔵庫で30分冷やす。出来たらお好みで外側をデコレーションする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お餅の白が目立つように今回はクリームをピンクに*
でも写真で撮ったら結局あまり見えず(/_;)笑