ゆずシフォン

オーブンを180度に予熱する。
卵白を泡だて、膨らんできたら砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡だてる。

卵黄＋砂糖を泡だて、もったりとしてきたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

さらに果汁・すりおろした皮・刻んだ皮を少しずつ加えてよく混ぜる。

メレンゲを3回に分け加える。
※この時、気泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。

型に流し、一度１５ｃｍくらいから落とし空気を抜く。

予熱しておいたオーブンで40分焼く。