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しめじは石突きをとってほぐし、白菜•ごぼう(皮を剥く)は食べやすい大きさに、人参と大根は厚めのいちょう切りにする。
鍋の底の方からしめじ、白菜、人参、ごぼう、大根の順に重ねて入れていく。この時1つの野菜を入れたら少し塩を振るを繰り返す。
一番上にウインナーをのせ、水を入れて鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰してきたらみりんを入れる。
そのまま火にかけ続け人参•大根に火が通ったらできあがり。
野菜の甘みのみを生かした味なので、食べるときに味が薄く感じる場合はコンソメ、ポン酢、ケチャップ等お好みで足してください。