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【農家のレシピ】揚げ出しお餅

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Description

固いお餅をアレンジしましょう♪お餅を低温で揚げると変わった食感になって美味しいよ。あんも絡みやすいので揚げ出し豆腐風です

材料 （2人分）

お餅
2個
白菜
1枚（１００ｇ）
エノキ
５０ｇ
大根おろし
少々
片栗粉
大さじ１（大さじ２の水で溶いておく）
■ 【A】
だし汁
２００ｃｃ
しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    エノキは石づきを取って半分に切ってほぐしておきます。白菜は1センチ幅に切っておきます

  2. 2

    写真

    鍋に【A】を入れ沸騰したら白菜とエノキを入れ、白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止めます。

  3. 3

    写真

    揚げ餅を作ります。160度程度の油にお餅を入れじっくり揚げます。プーッと膨らんで柔らかくなったら完成です。約7分程度です

  4. 4

    写真

    揚げ餅に②の「あん」をかけて完成です。大根おろしを少し載せて召し上がれ☆

コツ・ポイント

エノキは冷凍したものを使うほうが、すごく美味しいよ。
ダシがしっかり出ます。
詳しくはコチラのブログの記事の載ってます↓
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10643554038.html

このレシピの生い立ち

お餅はたくさん作るので色んな食べ方をします。
お餅を揚げると変わった食感になり「あん」が絡みやすいので揚げ出し豆腐のような食べ方もします
レシピID : 1320458 公開日 : 11/01/03 更新日 : 11/01/03

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

141件 (134人)
2022年12月1日
写真
ﾋﾟﾛﾐ♡
今晩は(*^^๓)揚げたお餅大好き♬餡かけで温まるしお腹も心も満たされる♡大根おろしは別添えて…素敵レシピ有難うございます。
#揚出しお餅 #寒い日に最高〜\♡/ #12月も元気に乗り切りましょう🍀
2022年1月22日
写真
のろりー
寒い日のランチにぴったり。よく作っています。揚げ餅がボリュームがあり、二個でお腹いっぱい！子供も大好きつます。
#体があったまる
2019年10月22日
写真
vabochan
大根おろし忘れたけど美味しかったです
2019年2月3日
写真
☆AMR☆
野菜の旨味がお餅にからまって美味しいです♪。身体も温まりますね。

つくれぽありがとう！また作ってね♪

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