塩豚で塩ラーメン
たま
作り方
-
-
1
-
ID 1320572の『塩豚でごちそう』を参考に塩豚を作り、スープを冷蔵庫から出し、上澄みの白い脂肪の塊を捨てる
-
-
-
2
-
１のスープを鍋で温め味見をする。塩の量によって濃さが違うので濃ければお湯を足し、薄ければ塩を足す。好みで調節してね。
-
-
-
3
-
ねぎなどお好みの具を準備し、塩豚を好きな厚さに切る。塩豚はスープで茹でて温めるか、お好みでフライパンで軽く焼いても。
-
-
-
4
-
お湯でラーメンを茹でて、表示時間でザルにあげ、丼にラーメン、スープ、塩豚、ねぎ、お好みの具をのせて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
冷たいうちにスープの上澄みの脂肪の塊を取りのぞくだけで、カロリーもオフできるし、臭みもなくなります。人数が多い時は、薄めないと足りないので、塩や鶏ガラスープや和風顆粒だしなどで、味を濃くして
このレシピの生い立ち
塩豚を茹でた時の残りのスープを何に使うか考えてラーメンにしました。澄んだ塩のスープがシンプルで美味しい
