苺の♪ティラミスタルト

ヨーグルトは一晩かけて水切りし、スキムミルクを混ぜておく

【タルト台】 常温に戻したバターに砂糖を加え、すりまぜる。そこに卵黄も加えて全体に混ざるまで混ぜる。

ふるった薄力粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、全体が一体になるまでよくこねる。まとまりにくい場合はほんの少し牛乳を。

上下をラップではさんで３mmくらいに伸ばす。型にかぶせ、型の形になるようにしっかり形取り、余分な生地を取る

型のまま冷蔵庫で１時間くらい放置。余った生地は別で焼いてサブレなどに♪

180℃に余熱したオーブンで25〜30分焼く。焼けたては崩れやすいので、フィリングを作る間、冷蔵庫で安静に(笑

卵白に砂糖を加えてホイップ。固くツヤのあるメレンゲを作って下さい

卵黄にメレンゲを半量加えて軽くホイップし、ふるった薄力粉を加えて全体に混ぜる。

残りのメレンゲも加えてゴムベラで切るように混ぜる。ロールケーキの型に生地を流し、170℃のオーブンで約10分焼く。

【クリーム】 生クリームに砂糖を加え、角が立つまでしっかりホイップし、スキムミルクを混ぜたヨーグルトも加えて混ぜる。

【組み立て】 タルトにクリームを薄くぬり、小さい方のスポンジを置く。そこに薄くクリームを塗り、スライスした果物を乗せる。

果物の上にまた薄くクリームを塗り、大きい方のスポンジを被せ、ショートケーキの要領で、クリームでしっかり覆う。