母の味☆がめ煮(筑前煮) ☆
Description
福岡では筑前煮をがめ煮と言います♪今回初挑戦でしたが、圧力鍋で味が染みて美味しく出来ました!
材料
(4)
1/2本
1/4本
1/4本
里芋水煮
1パック
蓮根水煮
1パック
筍水煮
1パック
1枚
150g
●砂糖
大5〜6杯
●しょうゆ
大5〜6杯
水または出汁
具材がかぶるくらい
お酒
大3杯
みりん
大3杯
作り方
コツ・ポイント
鶏肉を一緒に煮てもよいですが、出汁となりパサパサで硬くなってしまいます。炒めた後出し最後に加える事で、パサパサせず最後まで鶏肉のおいしい味がします。ちなみに、がめ煮用で骨付きの小さくカットされてるものが売ってるので今回そちらを使いました♪
このレシピの生い立ち
実家のがめ煮は、お正月だけでなく運動会のお弁当などにも入っていた行事にはかかせない我が家の定番メニューでした♪母の味を受け継ぎたくて教えてもらいました(^-^)