☆野菜たっぷり☆かす汁
Description
「野菜たっぷり」のかす汁。寒い日にほっこりいかがですか。
ローズレース
材料
（たっぷり２人分）
板酒かす
40g位
１ヶ
適宜
適宜
適宜
1/2 ～１本
大きめ１/2 小さめ１枚
1枚位
１/4枚位
みそ
大さじ１位
だし（にぼし）
500cc位
作り方
-
-
1
-
凍り豆腐を熱湯で戻します。戻ったら、軽く絞り、1x2x0.5cm位に切ります。
-
-
-
3
-
野菜をそれぞれに切って、用意します。材料全て合わせて18cmのボールに一杯弱位です。
-
-
-
4
-
さといもは皮をむき、５～８mm厚さに切ります。
-
-
-
5
-
ごぼうは水につけ、アクを抜きます。
-
-
-
6
-
酒かすを少量のだしにひたして、やわらかくします。みそを加えて、溶かします。★
-
-
-
7
-
★スープスプーンの裏面でつぶすように溶かすと早いです。
-
-
-
8
-
鍋にだし、さといも、ごぼう、大根、人参を入れ、火にかけます。
-
-
-
9
-
しばらく煮てから、きのこ、ねぎ、白菜凍り豆腐、油揚げを加えます。
-
-
-
10
-
やわらかくなったら、⑥の酒かすとみそを入れ、沸騰したら火を止めます。
-
-
-
11
-
お好みで七味唐辛子などの吸い口をそえて、お召し上がりください。
-
-
-
12
-
話題入りさせていただきました。作って下さった皆さま、ありがとうございます。(2014.1.5)
写真変更(1.25)
-
コツ・ポイント
薄味です。お好みでみその量を増やしてください。凍り豆腐は「にがり」のみで作られた昔ながらの自然食品を使っています。製法が異なる凍り豆腐、高野豆腐は必ず、説明書きをお読みくださいね。
このレシピの生い立ち
寒い日のおつゆ物として、よく作ります。ありあわせの野菜を使いますが、代表的な材料で紹介します。凍り豆腐と油揚げの代わりに厚揚げでも美味しいです。
(
)
ローズレース
