りんごとはちみつとろ〜りとけてる♡カレー
Description
リンゴ丸ごと1個とはちみつたっぷり、ルーから作るとろ〜りまろやかな本格派カレー。シナモンを加えてエキゾチックに。
作り方
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1
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材料のカレー粉の半量(大さじ1)とヨーグルトをボウルに入れ、一口大に切った鶏肉を入れてつけておく。
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2
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ご飯は普通の水分量で炊く。炊きあがり材料の半量分のバターをのせて蒸らす。
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3
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フードプロセッサーで玉ねぎをペースト状になるまで撹拌し、砂糖ひとつまみ(分量外)とともに600Wのレンジで1分チンする。
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4
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鍋にサラダ油を熱し、3を弱火で15分〜20分炒める。
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5
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皮をむいたりんごもフードプロセッサーでペースト状にする。
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6
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4の鍋にリンゴも入れて、さらに5分程炒める。
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7
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水、トマトソース、しょうゆ、はちみつ、ウスターソース、ケチャップ、塩小さじ1も入れてかきまわしながら約5分程煮る。
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8
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カレー粉、その他のスパイス、ブランデーを入れ鶏肉も漬け汁ごと入れ、弱火でかき混ぜながら煮込む
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9
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20分程、途中水がなくなったら少量加えながら煮る。味をみて塩こしょうで味をととのえて火を止める。
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11
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フライパンにバターの半量をあたため、10のじゃがいも加えてを塩こしょうしたら火がとおるまでいためる。
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12
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ご飯をバターとまぜあわせ、パセリと汁気を切ったグリンピースも加える。
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13
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器にご飯を盛りつけ、あたためたカレーをかけてポテトものせる。
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コツ・ポイント
食べてびっくり、マイルドだけどエキゾチックな味。今回トマトソースはパスタ用の市販品を使いましたがもちろん手作りでも。スパイシーなのがお好きならカイエンペッパーやハバネロペッパーを加えても。あまったら冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
りんごを大量にいただいたので。