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彩り野菜の梅マリネ

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Description

果肉が軟らかい梅を使ってマリネします。
簡単で、おつまみにも保存食にもなりますよ(^_-)-☆

材料

たこ
１００ｇ
なす
1/2本
ズッキーニ
１本
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ヤングコーン
４～５本
青じそ
４枚
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ１
梅干
４個
はちみつ
小さじ１
しょうゆ
小さじ１
みりん
小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ２

作り方

  1. 1

    マリネソースとして梅干の果肉をたたいてペースト状にする。
    はちみつ・しょうゆ・みりんを合わせる

  2. 2

    タコは乱切りにしてさっと湯通ししておく。
    ズッキーニは輪切り・なす・パプリカ・ヤングコーンは乱切りする

  3. 3

    １のマリネソースに１cm角に切った青じそを入れ、オリーブオイル大さじ２を少しずつ加えソースを作る

  4. 4

    ２のソースにからめて出来上がり(^^)v
    冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

  5. 5

    良ければブログも見て下さいね(^O^)／
    http://tskitchen.junglekouen.com/

コツ・ポイント

梅干の塩加減により、みりんやお醤油の量を加減して下さいね

このレシピの生い立ち

我が家の梅も熟成されてなかなかいい感じ(^^)v
ちょっとアレンジ物も考えてみました。
レシピID : 1323565 公開日 : 11/01/07 更新日 : 11/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2012年8月19日
写真
くくるぷぷ
実はりぴ。たこがおいしいですね。好みの味で、倍量つくりました。

りぴありがとうございますm(__)m保存食によいですね

2012年7月14日
初れぽ
写真
くくるぷぷ
タコがアクセントですね。甘じょっぱくて美味しい。

梅の味によってはちみつを調節するとおいしいです(^O^)／

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happysera
彩り野菜の梅マリネ
by happysera