春の味(∩.∩）菜の花のカラフル炒め
Description
シンプルな炒めものですが、菜の花の苦味と卵の甘味、ベーコンの塩味がぴったりです。春になると我が家で必ずつくる料理です。
ぽこママ
材料
（４人分）
作り方
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1
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菜の花を下茹でします。鍋いっぱいにお湯を沸かし、塩を小さじ１杯ほど入れて好みの固さになるまで茹でます。（炒めものには固めがいいです）
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2
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ザルにあけ、水にさらします。水気をよく絞っておきます。（冷凍するときは一人分ずつにしておくと便利）
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3
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卵はマヨネーズを加えて、よくときほぐしておきます。ベーコンは１センチ幅に切ります。
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4
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フライパンを熱して、油（分量外）大さじ１を敷き、卵を入れて半熟のいり卵を作ります。一旦、皿などに取り出します。
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5
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再度フライパンを熱して油少々を入れ、ベーコンを炒めます。
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6
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ベーコンのまわりがちりちりになったら菜の花を入れて、菜の花が熱くなるまで炒め、塩胡椒で味を整えます。（ベーコンに塩味があるので味付けは控えめに）
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コツ・ポイント
菜の花はたくさん茹でておいて冷凍しておくと便利ですよ。
このレシピの生い立ち
色のバランスがいいものは栄養のバランスも味もいい！…という事でこの組み合わせです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽこママ
