圧力鍋で金時豆

鍋に１Ｌの水を入れて、洗った豆を入れて６～８時間ひたす。ひたしすぎると固くなるので注意。

時間が来たら、中火で煮る。アクを取りながら沸騰したら、お湯を半分捨てる。

豆がかぶるくらいの水（分量外）を加えて、鍋のふたをして加熱。５分加圧して、急冷してふたを開ける。豆の固さを確認。