*ハゼで基本の仙台雑煮*
作り方
コツ・ポイント
*ひき菜=味が染み込んで美味しくなる。
*ハゼ=主に出汁用。小骨が多く食にはあまり適さず。
出汁は鰹節多めにすると甘味がでる。
野菜を煮るとき灰汁をすくいながら。
ただし量が減るので調味料の加減に気をつけること。
*ハゼ=主に出汁用。小骨が多く食にはあまり適さず。
出汁は鰹節多めにすると甘味がでる。
野菜を煮るとき灰汁をすくいながら。
ただし量が減るので調味料の加減に気をつけること。
このレシピの生い立ち
幼いころから食べなれた味を受け継いで数年。毎年メモを頼りに試行錯誤。
覚書用まとめ。 更新あり。
覚書用まとめ。 更新あり。
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