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すじコンお好み焼き

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Description

豚肉の代わりに『すじコン』を入れました
牛すじ肉とコンニャクは圧力鍋で時短調理
一味違うお好み焼きになりました

材料 （4枚分）

牛すじ肉
350g
コンニャク（１ｃm位の角切り）
1枚
◆水
250～300cc
◆酒・みりん・醤油
各大さじ３
◆土生姜（薄切り）
１片
◆だしの素
1袋（4g）
◇湯
150cc
◇だしの素
1袋（4g）
◇長いも（すりおろす）
100g
◇小麦粉
100g
★キャベツ（千切り又は粗みじん切り）
400g
★青ねぎ（粗みじん切り）
適宜（1枚に大さじ2ぐらい）
★揚げ玉（天かす）
適宜（1枚に大さじ1ぐらい）
★ちくわ（縦半分に切り粗みじん切り）
2本（1枚に1/2本）
★紅生姜（みじん切り）
適宜（1枚に大さじ1ぐらい）
★（あれば）乾燥エビ
適宜（1枚に大さじ１ぐらい）
★卵
4個（1枚に1個）
鰹節　青海苔　マヨネーズ　お好み焼きソース
適宜※4

作り方

  1. 1

    写真

    ①牛すじ肉を水で洗い、圧力鍋に入れてかぶるぐらいの水（分量外）を入れて、ふたをせずに沸騰させアク取りをし、5分程煮る

  2. 2

    ②牛すじ肉を取り出し水で洗い、1cm位の角切りにする
    コンニャクを湯通しする
    生姜は薄切りにする

  3. 3

    写真

    ③②と◆の材料を圧力鍋に入れ、中火で圧がかかれば弱火で20分加圧し、自然減圧※1
    減圧後、フタを開け煮詰める※2

  4. 4

    写真

    ④◇の湯にだしの素を溶き冷ます
    小麦粉を冷めただし汁で溶き、すりおろした長芋を入れて混ぜる

  5. 5

    写真

    ⑤ボウルに一人分の★と③のすじコン（枚数分に等分）と④を大さじ３～４入れて、ふんわりと混ぜる※3

  6. 6

    写真

    ホットプレート又はフライパンを熱して焼く
    片面に少しこげ目が付いたら裏返す

  7. 7

    写真

    焼きあがったら片面にお好み焼きソース・マヨネーズを塗って伸ばす
    上から青海苔と鰹節をふりかける※4

コツ・ポイント

※1圧力鍋が無い場合は、柔らかくなるまでコトコト煮る…焦がさないよう注意
※2生姜を取り出す
※3焼く直前に混ぜる。この時、混ぜすぎない事
※4マヨネーズはお好みでどうぞ（辛子やマスタードをつけると大人のお味…お好みでどうぞ）

このレシピの生い立ち

「お好み焼きが食べたい」
家族から言われたのですが、豚肉やイカ・エビも無く、おでん用に買っていたコンニャクと牛すじ肉ですじコンにして入れました
好きなものを入れて焼く『お好み焼き』♪
シンプルだけれどもとっても美味しく出来ました。
レシピID : 1326175 公開日 : 11/01/15 更新日 : 11/01/15

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すじコンお好み焼き
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