大根の『わ、ふぅ～』な和風ポトフ
ゆみままさん
作り方
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具材は食べやすく切る。玉ねぎはくしがたにし、ばらけないように楊子でとめておく。１の鍋にこれらの具と水を入れ１０分程煮ます
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２を煮込む際に、カラフルペッパー(ミックスペッパーともいう)をつぶしていれる。写真がカラフルペッパーです
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2を煮込んでいる間に、キャベツをくしがたに切る。これも、ばらけないように、楊子でとめておくのがゆみまま流です。
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２の鍋を塩・コショウで味を整えます。煮込み鍋のいちばん上にキャベツを、ふたをするような感じでのせます。
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キャベツの落し蓋(?)の上に、鍋のふたをして１０分程煮てそのまま冷ます。冷めていく段階で味が入っていくのでそのまま放置。
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食べるときに再度あたためて出来上がり。お好みで、粗びきコショウやマスタードをかけて下さい
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コツ・ポイント
火加減を弱～中火でことこと煮るとベーコンやソーセージから旨みがでてやさしい味になります。材料をお鍋に入れて煮込むだけのお手軽調理ですが、おいしいんですよ♪ 大根はとろける感じで仕上げています。時間を調整してお好みのやわらかさにしてください。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいもで作るポトフですが、じゃがいもを大根にかえたら和風のポトフになりました。ことこと煮込んで『わ、ふぅ～』って感じであったまります♪
