マクロビンディマッシュルームシムラー

材料（6人分）

ニンニク、生姜はみじん切りにします。

ピーマンは１ｃｍ幅に櫛形に切ります。

マッシュルームは縦に２等分に切ります。

トマトは荒みじん切りにします。

クミンシードがパチパチはじけてきたらん、にんにく、生姜を加え弱火にかけ香りを出します。

そこにターメリックパウダーを加えます。

ターメリックと菜種油をよくなじませます。

ガラムマサラ、チリパウダーを加え炒め合わせます。

トマトを加え、潰していくように炒め合わせ他の具材となじませます。

ピーマンを加え炒め合わせます。

全体に火が回り、馴染んできたら真ん中に白ごまペーストのせ蓋をして、弱火で１５分蒸し煮にします。

蓋を開け醤油、塩を加えます。

炒め合わせ白ごまペースト、醤油、塩をよくサブジに馴染ませます。