✿グラハム入りクッキーのチョコサンド✿

薄力粉は2度ふるっておきます。
バターは常温に戻しておきます。

常温に戻したバターをゴムベラでよく練ります。砂糖を少しづつ加え、白くもったりするまで良く混ぜます。

卵黄を加えよく混ぜ、さらにバニラエッセンスも加えてよく混ぜます。

ポロポロになってきたら手を使って一まとめにします。あまり練らないように。

ラップをかけて30分程冷蔵庫で冷やします。

2枚のラップで生地をはさみ、めん棒で2～3mmくらいの厚さに延ばし、好きな型で抜き取ります。

焼きあがったら冷まします。

チョコは湯煎にかけて溶かしておきます。よく冷めたクッキーに挟んで冷やし、固まったら出来上がりです。