新玉葱で♪オニオングラタンスープ

ニンニクはみじん切り。マッシュルームは厚めにスライス。

新玉葱は薄くスライス→ラップをして、電子レンジで５００Ｗ７分加熱。途中で上下を返して。

厚手の鍋にバター①を入れて火にかけ、溶けてきたら[２]を投入。そのまま炒め始めます。

これくらいまで、まず炒める。

バター②を足します。

これくらいまで炒める。

これくらいまで炒める。。
([２]からここまでが、飴色玉葱を早く作るコツです。)

一旦火を止めて、小麦粉投入。
今度は弱火で香ばしい香りがたつまでじっくり炒める。

[２]を加えて、ビール②を入れ、ざっと炒めて水を投入。→強火。→沸騰したら中火。

ビーフコンソメキューブを砕いて入れて、鍋の中身が半量になるまで混ぜながら煮詰める。

こんな感じです。

牛乳を投入。
今度は弱火でなじむ程度に少し煮る。

※を混ぜ合わせ、バケットに塗ってこんがり焼く。

[１６]を耐熱性の器に分け入れ、トーストしたバケットを乗せ、チーズをかける。

オーブンかトースターで焼き目がつくまで焼く。

＊お詫び＊これと同じレシピを既に投稿していたのですが不注意で消えてしまい…。以前に見て頂いた方、申し訳ありませんでした。